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烫一烫,切一切,上桌不超5分钟,下酒开胃有滋味

时间:2018-09-12 08:41:43   

初秋的季节,温度依然很高,凉拌菜依旧是餐桌上最常出现的。黄秋葵是我家餐桌上出镜率最高的一道菜,无论是炒、拌等,每次做都会吃得精光。

秋葵里面的籽和胶液有独特的保健功效,烹饪的时候最好是整株烹饪,这样它的营培养分不会流失。秋葵的粘性物质有保护肠胃的作用,但是秋葵是寒凉的食物,脾胃虚弱的不宜多吃,秋葵烫熟后蘸食有蒜、辣椒的酱汁食用,可以平衡它的寒凉。秋季燥热的时候可以多吃一点。

上班族们每天下班后还要忙着做晚饭,一边做饭,孩子一边喊饿,快手菜是晚上经常做的,5分钟做一道的菜最受欢迎。

凉拌秋葵

材料:黄秋葵500克,花生碎适量,家乐鲜辣凉拌调味汁2汤匙,白糖半汤匙,米醋1汤匙,生抽少许,小米椒1个,小香葱1根

制造过程:

1、 准备所需的材料,黄秋葵清洗干净,不要切除秋葵的根蒂,花生碎用炒香的花生去皮捣碎而来的。

2、 起锅烧水,锅里放一点植物油和一小勺盐,水开后放入秋葵焯烫至熟。

3、 焯烫后的秋葵捞出,放入冰水中去热,冰水是冷开水加冷开水的冰块。

4、 拔凉后的秋葵切掉根蒂,对切成2半,摆放在盘子中。在秋葵表面的中间撒上花生碎,小米椒切圈撒在上面。

5、把鲜辣凉拌调味汁2汤匙,白糖半汤匙,米醋1汤匙,生抽少许在碗中调匀成酱汁待用。上桌吃之前淋上调匀的酱汁、撒上葱花即可开动。

小贴士:

1、秋葵在焯烫之前务必不要切开,也不用切断根蒂,否则焯烫的时候会把粘液煮出来,营培养分会流失。

2、酱汁最好在吃之前淋在秋葵上,表面秋葵长时间浸泡在酱汁里,而导致变色。(搜狐美食)

编辑:樊海龙

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